基於沒事就會想要來一杯的日常習慣,在家裡有庫存的梅酒也是必定養成的習慣😁
這是廢物太太第三次釀梅,有別以往經濟的米酒頭到底,這次嘗試諸多基酒來釀梅酒
無敵期待開箱(喝)的那一天耶~~~
青梅的季節為3月~4月份,一切就在一瞬間,千千萬要寫在行事曆上啊!!!
#自釀梅酒#青梅#梅酒季#Roku琴酒#真露燒酒
今年因為非常缺水,聽很多朋友都說買不到梅子
我們的採購地點連三年都同一處 新北市三重區中正北路的果菜批發市場 (傳統的美好阿! )
準備物品清單
梅子13斤(依照你們準備的罐子而定哦!)
冰糖7包
各式基酒
廚房紙巾
大量空罐(很多人會用大胖釀罐,帶我個人喜歡用好倒的長瓶! 因為大胖罐會因為懶得勺而消化緩慢😂)
麻繩跟吊牌(基酒如果只有單一,其實可以不用備註)
⧗步驟Tips :
❶洗淨梅子 /洗淨所有要使用的玻璃罐
(這裡建議都用有密封的玻璃罐哦! )
將梅子 罐子空瓶們,一次洗個乾淨!
我們的作法是會前一晚先弄,這樣就不用費力氣伸手把罐子裡面積水擦半天
梅子們都洗好後,平攤在廚房紙巾上(會換過一次) 然後直接用電扇吹到早上!
洗淨所有要使用的玻璃罐,最後可用酒精在殺菌整個瓶內跟瓶口
就陰乾在旁,等到明天要釀梅的時候,基本上都乾爽無比了~~
❷陰乾梅子們和瓶子們
(梅子可先用廚房紙巾吸乾水份,會加快陰乾)
❸去蒂頭
(這時候可以順便將壓傷或有破損的梅子挑出來不要使用)
(過去我們會在梅身劃十字希望梅味更豐厚,但本次參考"艾索克"的影片,決定不劃了!他說差異不大)
❹依序裝入罐子
梅子1:冰糖0.5:酒2 的比例裝入,建議總共九分滿就好
✱注意瓶口如果沾到可以擦一下,避免封口處有糖引來螞蟻哦!!
這次的基酒清單
◍好事多 兔子Vodka
◍韓國原味真露燒酒
◍Dalmore12年威士忌
◍日本 六Roku琴酒
◍台灣高粱
◍Johnnie Walker威士忌
◍日本 月桂冠清酒
.COM Life 動態的影片參考
如果想看看當天釀酒的情況,歡迎看看我們的影片
記得要幫忙訂閱一下歐~~~
